I ristoranti stellati in montagna vicini alle piste da sci, guida Michelin 2023

La montagna non è solo polenta, capriolo e canederli. Tanti sono i ristoranti stellati che si affacciano direttamente, o quasi, sulle piste da sci. Lo sviluppo del turismo e il miglioramento dell'accoglienza e del servizio ai clienti ha portato anche in montagna ormai da anni la cucina raffinata e stellata. Le Guida Michelin 2023 conferma la maggior parte delle "stelle" a numerosi ristoranti di montagna dove dopo una sciata si può andare a gustare l'alta cucina accompagnata da grandi vini. Il capostipite degli chef di montagna è chiaramente Norbert Niederkofler che con il suo St. Hubertus di San Cassiano conferma le 3 stelle, così come Niko Romito per Reale di Castel di Sangro. Due stelle se le è aggiudicate solo Terra di Heinrich Schneider, a Sarentino. Tutte le località top delle Alpi sono rappresentate in questo elenco che vede come sempre una grande concentrazione in Trentino e soprattutto in Alto Adige. Tra le big del turismo bianco fa eccezione Courmayeur che ha momentaneamente perso le sue stelle.

Valle d'Aosta

• Vecchio Ristoro * Aosta
• Paolo Griffa Caffè Nazionale * Aosta

Piemonte

• RistoranTino & C. * Sauze di Cesana

Lombardia

• Il Cantinone * Madesimo

Veneto

• San Brite * Cortina d'Ampezzo
• Tivoli * Cortina d'Ampezzo
• La Tana Gourmet * Asiago

Alto Adige

• Apostelstube * Bressanone
• La Stüa de Michil * Corvara
• Tilia * Dobbiaco
• Johannes Stube * Nova Levante
• Anna Stuben * Ortisei
• 1908 * Renon
• St. Hubertus *** San Cassiano
• Terra ** Sarentino
• Alpenroyal Gourmet * Selva di Val Gardena
• Suinsom * Selva di Val Gardena

Trentino

• El Molin * Cavalese
• Il Gallo Cedrone * Madonna di Campiglio
• Stube Hermitage * Madonna di Campiglio
• Malga Panna * Moena
• 'L Chimpil * Vigo di Fassa/Tamion

Friuli Venezia Giulia

• Laite * Sappada

Abruzzo

• Reale *** Castel di Sangro

Calabria

• Hyle * San Giovanni in Fiore

Sicilia

• Shalai * Linguaglossa

di Redazione DoveSciare.it
10 Novembre 2022