I ristoranti stellati in montagna vicini alle piste da sci, guida Michelin 2023
10 Novembre 2022
© Fotografia - Freddy Planinschek - Norbert Niederkofler
La montagna non è solo polenta, capriolo e canederli. Tanti sono i ristoranti stellati che si affacciano direttamente, o quasi, sulle piste da sci. Lo sviluppo del turismo e il miglioramento dell'accoglienza e del servizio ai clienti ha portato anche in montagna ormai da anni la cucina raffinata e stellata. Le Guida Michelin 2023 conferma la maggior parte delle "stelle" a numerosi ristoranti di montagna dove dopo una sciata si può andare a gustare l'alta cucina accompagnata da grandi vini. Il capostipite degli chef di montagna è chiaramente Norbert Niederkofler che con il suo St. Hubertus di San Cassiano conferma le 3 stelle, così come Niko Romito per Reale di Castel di Sangro. Due stelle se le è aggiudicate solo Terra di Heinrich Schneider, a Sarentino. Tutte le località top delle Alpi sono rappresentate in questo elenco che vede come sempre una grande concentrazione in Trentino e soprattutto in Alto Adige. Tra le big del turismo bianco fa eccezione Courmayeur che ha momentaneamente perso le sue stelle.
Valle d'Aosta
- Vecchio Ristoro * Aosta
- Paolo Griffa Caffè Nazionale * Aosta
Piemonte
- RistoranTino & C. * Sauze di Cesana
Lombardia
- Il Cantinone * Madesimo
Veneto
- San Brite * Cortina d'Ampezzo
- Tivoli * Cortina d'Ampezzo
- La Tana Gourmet * Asiago
Alto Adige
- Apostelstube * Bressanone
- La Stüa de Michil * Corvara
- Tilia * Dobbiaco
- Johannes Stube * Nova Levante
- Anna Stuben * Ortisei
- 1908 * Renon
- St. Hubertus *** San Cassiano
- Terra ** Sarentino
- Alpenroyal Gourmet * Selva di Val Gardena
- Suinsom * Selva di Val Gardena
Trentino
- El Molin * Cavalese
- Il Gallo Cedrone * Madonna di Campiglio
- Stube Hermitage * Madonna di Campiglio
- Malga Panna * Moena
- 'L Chimpil * Vigo di Fassa/Tamion
Friuli Venezia Giulia
- Laite * Sappada
Abruzzo
- Reale *** Castel di Sangro
Calabria
- Hyle * San Giovanni in Fiore
Sicilia
- Shalai * Linguaglossa
