BORMIO - Arriva la prima stella Michelin. Va all'Umami dell'Hotel Eden

12 Novembre 2014


Una buona e gustosa novità per Bormio che agguanta una stella Michelin con il ristorante Umami, dell'Hotel Eden. Bormio si accoda quindi alle grandi località sciistiche italiane ricche di ristoranti stellati come Alta Badia e Val Gardena ma anche ad altre località lombarde come l'Aprica (Jimmy's), Madesimo (Il Cantinone) e Livigno (Chalet Mattias). A guidare l'Umami è lo chef Antonio Borruso artefice di una "Una cucina nitida e diretta, tutta centrata sull’equilibrio; gli elementi che compongono i piatti sono decisi e comprensibili al palato. Ogni ricetta è come un documentario: ogni ingrediente ha la sua importanza nella storia, si lega all’alternanza delle stagioni, è tratto come estremo rispetto e rigore, in una carta che parla di tradizione, innovazione e contemporaneità. Un fusione tra i prodotti locali e golosità del sud. La qualità assoluta delle materie prime è il cuore di questa filosofia di cucina; la tecnica, poi, è al servizio dell’esaltazione dei sapori, degli ingredienti scelti nel rispetto della stagionalità e del territorio."

di Andrea Greco
12 Novembre 2014

Località di cui si parla nell’articolo:

Bormio
Per le tue prossime sciate...
Info PR
Avete mai pensato a una settimana bianca in agriturismo? E' di certo la scelta g...
CONTINUA
La SkiArea Madonna di Campiglio si presenta con un’identità rinnovata, pronta...
CONTINUA
La settimana bianca in famiglia è un'occasione per passare indimenticabili mome...
CONTINUA
Il 29 novembre e il 7 dicembre 2024, Obereggen e Carezza (BZ) avviano gli impian...
CONTINUA
Mezzo secolo fa nasceva uno dei più grandi caroselli sciistici al mondo, volano...
CONTINUA